定価：1.800円（税別）

5年の歳月をかけて、ようやく完成！
奄美群島の郷土料理がこの1冊に。

◆著者　　久留ひろみ／ホライゾン編集室共著　　

◆写真　　浜田　太　　

◆発行　南日本新聞社　　

◆制作・発売　南日本新聞開発センター　　

◆体裁　Ｂ５版／１８６ページ／オールカラー

奄美の情報誌「ホライゾン」は、1995年の創刊よりさまざまな観点から奄美の自然と文化、人々を取り上げ、発信してまいりました。なかでも「食」は大きなテーマであり、奄美群島各地の食材や郷土料理・行事食に出会うたび、そこには奄美群島の歴史が内包されており、「食は文化」であることに、あらためて気付かされてまいりました。また、郷 　土料理研究家の久留ひろみ氏には、同誌の連載「もうひとつの郷土史—食—」を長年にわたり、担当していただきました。 　　　　　　　　

こうしたなかで、奄美の食に関するものをまとめたいという私どもの思いと、若い人々へ奄美の素材を活かした新料理も提案したいという久留氏の思いが合致し、南日本新聞社の多大なる御協力を得、５年の歳月をかけて、ようやく完成に漕ぎ着けた次第です。　　　　　 　　　　　　今後の奄美料理の手引書にして頂けましたら幸いです。